Die Geschichte unseres Familienbetriebes beginnt mit der Meisterprüfung von Manfred Wolf am 22.03.1963. Damit war der Weg in die Selbstständigkeit frei.
Der frischgebackene Metzgermeister meldete den Betrieb am 10.09.1964 als Hausschlachterei an. Er fuhr die Kunden an und schlachtete in deren Waschküche oder auf dem Hof. Direkt vor Ort wurde dann auch alles gleich verwurstelt.Am 01.11.1976 weitete er seinen Betrieb als selbstständiger Fleischermeister aus. Nun kamen die Kunden zu ihm ins Haus ins eigens dafür hergerichtete Schlachthaus mit Wurstküche. Die Räumlichkeiten waren gegeben und viele Kunden freuten sich, dass sie jetzt nicht mehr zu Hause rumwursteln mussten. Der Geschmack und die Qualität seiner Hausmacher Wurstwaren waren schon damals beliebt und bekannt. Dies gab dann wohl auch den Ausschlag dazu, die Leckereien direkt an den Mann und die Frau zu bringen.
Am 01.11.1984 wurde der Verkauf von Wurst- und Fleischwaren aus eigener Schlachtung und Herstellung angemeldet und von nun an im eigenen Laden verkauft. Der kleine aber feine Laden wurde damals geführt von der Ehefrau Sigrid Wolf, die immer Zeit für ein Schwätzchen und stets ein offenes Ohr für Ihre Kundschaft hatte.
Diese Kombination aus Qualität und guter Kundenbetreuung gab den Grundstock für unsere heutige Firma, denn dies sind die beiden Grundprinzipien, nach denen wir auch heute noch arbeiten. Überhaupt hatte Frau Wolf einen großen Anteil am Erfolg des jungen Unternehmens. Sie begleitete ihren Ehemann zu den Hausschlachtungen, half später in den hauseigenen Räumlichkeiten aktiv mit und führte den Verkauf.
Als der älteste Sohn Günter Wolf am 03.10.1984 seine Meisterprüfung bestand, war klar, dass er irgendwann einmal die Firma übernehmen sollte. Dies geschah am 01.01.1988. Herr Wolf wurstelte Anfangs noch nicht im großen Stil, 3 Schweine waren sein wöchentliches Pensum. Aber aus 3 Schweinen wurden nunmehr fast 30 und gemeinsam mit den beiden jüngeren Geschwistern Martina Wolf-Rodenbusch und Thomas Wolf führen die drei inzwischen gemeinsam ein Metzgerei-Unternehmen, welches über 3 moderne Verkaufsfahrzeuge, ein Schlachthaus nach EU-Richtlinien, eine moderne Wurstküche und einen umfangreichen Gerätebestand verfügt.
Wir sind inzwischen überregional auf Wochenmärkten zu finden, fahren in einem Radius von 50 km zahlreiche Ortschaften mir unseren Verkauffahrzeugen an und betreuen zahlreiche Gastronomiebetriebe. Büffets stehen genauso auf unserem Plan wie Haus- und Lohnschlachtungen. Qualität und Kundennähe werden auch heute bei noch groß geschrieben. So nehmen wir auf die individuellen Kundenwünsche Rücksicht und stellen z.B. auch Wurst nach Bio-Richtlinien her.
Seit fünf Jahren veranstalten wir in jedem Jahr ein Großes Hoffest mit Bauernmarkt. Mit im Angebot sind auch immer Wildschweine am Spieß, deftige Grillspezialitäten, Hunsrücker Backeskuchen und ein umfangreiches Kinderspielkonzept mit Hüpfburg und Kinderschminken. Dabei bestätigen uns die stetig wachsenden Besucherzahlen von nahezu 2500 Besuchern im letzten Jahr unser Konzept und wir freuen uns jedes Jahr aufs Neue, so viele Menschen zu unseren Kunden zählen zu dürfen.
Wir wursteln uns also nicht nur so durch, sondern arbeiten hin zu immer neuen Innovationen und Ideen. Beim Alten bleiben bei uns nur Qualität und Geschmack, denn die Rezepturen, die Manfred Wolf einst eingeführt hat, finden auch heute noch nahezu unverändert Tag für Tag ihre Anwendung bei der Herstellung.